目前，广西米粉已经成为餐饮市场的佼佼者，成功抢占餐饮市场,甚至在美国，也有了螺蛳粉，而且一碗螺蛳粉还卖到了60元。但是在当地却有非常多的外国朋友去吃这螺蛳粉。有的外国朋友是第一次吃，有的老外则是吃了第一次之后就喜欢上了。这种面食在当地是非常受欢迎的，生意好的时候一天能卖出200多碗呢，可见这个生意还是非常不错的。那么，柳州螺蛳粉怎么就红起来，还红透海内外了呢？欧赛斯作为业内知名的品牌战略机构，听我们来详细分析一下。

20世纪80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的第一次繁荣期，在这10年里，螺蛳粉作为街边小吃，发展势如破竹。此后，螺蛳粉经历了长期的低迷，直到2013年预包装产品的出现，螺蛳粉第一次作为快消品，迎来品类初创期。据柳州市商务委介绍，2016年底，柳州市网上螺蛳粉店铺达5000多家，互联网日均成交量超过30万盒，年产值达15亿元。从宏观层面来看，.当地政府名优特产品扶持，同时组织相应的推广活动、海外推广，各类新闻事件官方传播，提高热点事件的可信度。全国迅速铺店，直达终端消费者，同时因其特有的【臭味】，引起消费者的注意，及对产品的记忆。品牌战略、名人、网红宣传，坚持新媒体内容营销阵地，长期与大量网红、自媒体大V合作生产优质的原创内容，海内外网红、吃播大量产生大量的内容传播。

欧赛斯从品牌战略角度具体来看，螺蛳粉能成为地方小吃预包装化的成功代表，主要有三大方面原因。

1、口味独特，符合轻烹饪趋势。年轻消费者追求重口味，螺蛳粉酸臭并且辣爽的口感使其具备独特的魅力。与此同时，螺蛳粉虽需要水煮食用，但只需5—10分钟便可搞定，既可让消费者享受到煮饭的乐趣，又不繁琐，符合轻烹饪趋势。

2、南米北面，还原度高。中国地大物博，不同地域具有不同的消费习惯。北方主要以面食为主，方便面也因此兴起；南方以米为主，而螺蛳粉正是以米粉为主原料，螺蛳粉的包装化让其具备米类速食的发展基因。在此基础上，螺蛳粉具备9包左右的辅料包，搭配丰富，让消费者吃到的口味与柳州街边小吃并无太大区别，也为螺蛳粉赢得一票忠实追随者。

3、政府支持，入选国家地理标志产品。地方小吃走向全国，特色产业集群发展离不开相关政策支持。近些年，柳州市政府大力支持支持柳州螺蛳粉品牌化、标准化体系构建以及螺蛳粉上游产业基地建设。在政府的大力扶持下，柳州螺蛳粉品牌战略在今年8月获得国家地理标志产品，成为传统名小吃。