欧赛斯作为业内领先的营销策划机构，本着不藏私的态度，我们今天分享一下婴幼儿奶粉市场分析。我们调研发现：中国目前已经处在液态奶阶段的成熟期，奶酪市场的新兴快速发展期。这个市场的弄潮儿众多，其中进口品牌蜂拥而入，国产品牌仍待发力。

奶酪是怎么流行起来的？一个巴掌拍不响，这里有供给侧的因素，也有需求侧的因素。奶酪市场的流行，起到关键推动作用的是国际奶酪巨头和有能力尝新的中国中产阶级家庭。这些巨头是专业公司抓住目标消费群体——中国的“小皇帝”“小公主”——儿童用户，针对性地加大推广奶酪产品，不断改良配方和产品形态。流行现象普遍来看，有以下四个：

1、儿童奶酪占据半壁江山：儿童奶酪在奶酪市场内拥有55%的销量占比；“优质口感”“营养补充”和“富有童趣的包装”作为市场切入点；代表性品牌产品，百吉福的“棒棒奶酪”为主

2、家庭烘焙成为新潮生活：都市生活中，年轻消费者热衷于西方化饮食，也更愿意接触不同的奶酪类型，背后反映着整体消费市场的高端化、健康化趋势。

3、奶酪零食化：作为奶酪市场的主力军，零食奶酪销额同比增长16%。

4、口味创新品类跨界：如芝士味酸奶，将两种乳制品合二为一，既满足消费者对营养健康的追求，又促进了乳制品的高端化。

具体是什么人在消费奶酪？根据英敏特的营销策划报告，奶酪最主要购买者是30 多岁的女性。年轻有孩子的家庭是奶酪市场的中坚力量，平均花费也高于其他家庭。中国消费者也自然有自己对于奶酪口味的偏好，53%的中国都市消费者表示偏爱甜味奶酪，58%偏爱软质奶酪，这两类奶酪相比咸味（32%）和硬质（26%）奶酪更受欢迎。浓郁口味的奶酪越来越能得到消费者的青睐，与清淡口味的奶酪不相上下，各有45%的消费者偏爱这两种截然不同的口味。

消费者是怎么看待奶酪的？

1、消费者对奶酪营养价值的认知

奶酪的营养价值非常高，富含钙质，也是优质蛋白的来源，不过中国消费者对此的认知度还略显不足。

2、消费者对奶酪的了解程度

有近一半（49%）的中国都市消费者表示有信心区分不同类型的奶酪，但31%的消费者仍表示在众多奶酪类型中难以选择。

48%的中国都市消费者认为“在购买奶酪时阅读产品说明”是他们熟悉奶酪的主要知识来源之一，44%则会通过浏览美食相关媒体来获取信息。

【欧赛斯观点】营销策划要不断通过市场调查和预测，掌握和分析市场变化趋势与竞争对手的条件，扬长避短，发挥优势，把握时机，采取灵活的适应市场态势的策略，去争取较大的利益。